探秘龙井茶芽心的独特魅力：从采摘到制作全解析

龙井茶是中国十大名茶之一，而龙井茶芽心更是茶中极品。那么，龙井茶芽心的独特魅力究竟体现在哪里呢？下面，我们从采摘到制作，来一探究竟。

采摘

龙井茶芽心要选取嫩度适宜的一二叶嫩芽，即一线、二线嫩叶，一般在春分至谷雨时节采摘，此时茶芽心最嫩、最鲜嫩。

杀青

采摘回来的茶芽心要进行杀青，即用高温将茶叶中的酶活性破坏，阻止茶叶的氧化发酵，保持其绿色和清香。杀青的温度一般在250℃左右，时间约20秒。

揉捻

杀青后的茶芽心需进行揉捻，即将茶叶轻轻揉成条状。这个过程既要使茶叶变形，又要使茶汁均匀分布，有助于后续的干燥和脱水。

干燥

揉捻后的茶芽心要进行干燥，即将茶叶放置于30℃以下的干燥室中，通过空气流通或烘烤等方式，将茶叶中的水分蒸发掉，达到干燥的效果。干燥的时间一般在4-5个小时左右。

保鲜

干燥后的茶芽心要进行保鲜，即将茶叶放置于密闭的罐子或袋子中，避免与氧气接触，防止茶叶变质或失去清香。龙井茶芽心放置于冰箱中保存，最好放在不透明的容器中，避免阳光直射。

龙井茶芽心的独特魅力在于它的形态规整、色泽翠绿、香气清新、滋味鲜爽。希望大家能够品尝到真正的龙井茶芽心，体验它的独特魅力。