铁观音GB 19598：原产地、历史、制作工艺等全方位介绍

铁观音是中国传统名茶之一,是中国十大名茶之一,也是国家地理标志保护产品。GB 19598是国家标准,规定了铁观音的生产工艺和质量标准。

原产地

铁观音产于福建省武夷山市,是武夷山岩茶的代表品种。武夷山地处福建西北部,地形复杂,山峦起伏,气候湿润,土壤肥沃,适宜茶树生长。武夷山铁观音产区主要分布在武夷山市,建瓯市,建阳市等地。

历史

铁观音的历史可以追溯到明朝,传说一个乌龙茶农,在旅途中得到了观音菩萨的庇佑,茶树便长势喜人,产量和质量都大幅提升。后来,这个茶农将这种茶叶献给皇帝,得到了皇帝的赞赏,茶叶也逐渐得到了民间和官方的推崇。铁观音也成为了闽南茶文化的重要组成部分。

制作工艺

铁观音的制作工艺独特,采用半发酵工艺。在采摘后,将茶叶经过摊晾,揉捻,杀青,揉搓,发酵,烘焙等多道工序加工而成。其中,揉捻和揉搓是铁观音的重要特点。揉捻是将茶叶压成长条状,揉搓则是将长条茶叶卷成球状,这样可以增强茶叶的香气和口感。

质量标准

GB 19598规定了铁观音的质量标准,包括外形,色泽,香气,滋味,汤色等指标。优质的铁观音外形紧细匀整,色泽墨绿,香气芳香高长,滋味醇爽回甘,汤色橙黄明亮。这些指标是评价铁观音质量的重要标准。

结语

铁观音是中国茶文化的重要组成部分,也是中外茶客喜爱的茶品。GB 19598规范了铁观音的生产工艺和质量标准,保证了铁观音的品质和口感。希望大家能够品尝到正宗的铁观音,感受其中的独特魅力。