炭焙铁观音解析：从制作到品鉴全面介绍

铁观音是中国传统名茶之一,而炭焙铁观音则是铁观音中的一种特殊工艺。这种茶叶在制作过程中需要采用炭焙工艺,使茶叶中的水分挥发,同时让茶叶吸收炭的味道。这样制作出来的茶叶,不仅口感醇厚,回甘十足,而且具有浓郁的炭香。

制作炭焙铁观音的过程

制作炭焙铁观音需要经过以下几个步骤：

• 采摘新鲜的铁观音茶叶,用流水清洗掉杂质。
• 晾晒茶叶,降低茶叶含水量。
• 进行初次炒制,使茶叶内部水分挥发。
• 进行二次炒制,使茶叶与炭相互融合。
• 进行炭焙过程,将茶叶置于炭火之上,不断翻动炭焙茶叶。
• 进行回潮处理,让茶叶恢复适当的含水量。
• 进行揉捻和干燥,使茶叶外形整齐干燥。

品鉴炭焙铁观音的方法

品鉴炭焙铁观音需要注意以下几点：

• 外观：炭焙铁观音茶叶外形紧细卷曲,色泽墨绿。
• 香气：闻茶香时会有明显的炭香味。
• 滋味：入口后先感受到茶汤的鲜爽,随后是悠长的回甘,同时也可以感受到炭的味道。
• 汤色：炭焙铁观音茶汤颜色金黄,清亮透明。
• 耐泡性：炭焙铁观音茶叶耐泡,泡出的茶汤味道鲜爽甘甜。

总的来说,炭焙铁观音是一种口感醇厚,回味悠长,具有浓郁的炭香的茶叶。它的制作过程需要采用炭焙工艺,使茶叶内部水分挥发,与炭相互融合。在品鉴的时候需要关注茶叶的外观,香气,滋味,汤色和耐泡性等方面。

如果您想要品尝这种茶叶,可以前往茶叶专卖店或者网络购物平台购买。同时,可以学习制作炭焙铁观音的相关技巧,亲手制作一杯独特的茶饮。

参考文献：https://www.zhihu.com/question/20300920