2021年铁观音生产季节正式启动！快来了解铁观音的采摘、制作与保存方法

铁观音是中国传统名茶之一，产地主要在福建武夷山。茶树品种为乌龙茶，属于半发酵茶类，因其茶汤色泽红艳、清雅香高、韵味浓郁、回味悠长，享有“茶中之王”的美誉。

铁观音的生产季节一般为每年的春季和秋季。春季采摘的茶叶品质优良、香气浓郁，但数量有限，价格较高；而秋季采摘的茶叶数量较多，品质稍逊于春季，价格相对较低。

• 春季生产季节：3月中旬至5月中旬
• 秋季生产季节：9月中旬至10月下旬

铁观音的采摘一般在清晨进行，此时茶叶的香气最浓郁。采摘时要选择肥壮的芽叶，以保证茶叶的品质。采摘后，要立即进行传统的手工制作工序，以保留茶叶的原始风味。

铁观音的制作工艺繁琐，主要包括摊凉、揉捻、拼配、晾晒、烘焙等多个工序。其中，摊凉是将采摘好的茶叶摊放在凉爽的地方让其逐渐失去水分；揉捻是将茶叶揉捻成条状，以便子叶内的汁液均匀分布；拼配是将不同产区、不同品质的铁观音茶叶拼配在一起，以获得更加丰富的风味；晾晒是将拼配好的茶叶晾晒至水分达到一定程度；烘焙则是利用高温将茶叶中的水分完全挥发，使其具有更佳的口感和香气。

铁观音的保存方法很简单，只需要注意以下几点：

• 尽量保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
• 将茶叶装入密封的茶缸或茶罐中，避免异味和空气的污染。
• 不要与有异味的物品存放在一起。
• 保存时间不宜过长，建议在半年内饮用完毕。