武夷山大红袍茶树图片_品种介绍、采摘技巧、制作方法详解

品种介绍

武夷山大红袍是中国著名的岩茶品种之一，产于福建省武夷山市境内，属于乌龙茶。茶树高大，皮薄肉厚，茶叶形状紧结，色泽沉绿，香气浓郁，滋味鲜爽，回甘强烈，有“茶中之王”的美誉。

采摘技巧

武夷山大红袍的采制时间一般在清明节后，每年的5月20日左右，此时新茶嫩叶初展，质地柔嫩，香气浓郁，品质最佳。

采茶时应选取天气晴朗，无风或微风的上午，以避免叶子受潮。同时采摘要迅速，不要长时间揉捏，以避免破坏茶叶的形状和品质。

制作方法

制作大红袍的工艺繁复，总共经过摇青、杀青、揉捻、发酵、炒制等五道工序。其中，最具特色的是炭火烘焙工艺，烘焙时需将茶叶在炭火上轻轻翻动，使其叶面受到均匀的炭火烘烤，烟熏香气浓郁，焙火的时间和火候都要严格控制。

制好的武夷山大红袍茶叶形状卷曲紧凑，色泽乌润，香气独特，口感浓郁，回味悠长。