【完整版】龙井茶制作方法 | 如何手农制作龙井茶？

龙井茶是中国的一种名茶，也是最有名的绿茶之一。它产于中国浙江省杭州市的西湖区，是中国十大名茶之一。龙井茶制作工艺独特，逐渐形成了独特的品种特征。下面就让我们来了解一下如何手农制作龙井茶。

原料准备

制作龙井茶的原料是嫩叶。一般采摘时间在谷雨前后，也就是每年的4月5日左右。此时，新茶嫩芽初吐，虽然嫩芽还没有完全展开，但整个嫩叶已显出嫩绿之色，此时采摘的嫩叶最为鲜嫩，品质最佳。

制作步骤

龙井茶的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥。

杀青

将采摘好的嫩叶放入锅中，加热至70-80摄氏度，翻炒5-6分钟。这个过程被称为杀青，目的是阻止叶子内酶的作用，保持茶叶的颜色和香气。

揉捻

杀青后的茶叶放入揉捻机中，揉捻30-40分钟。揉捻的目的是使茶叶形成条索状，便于干燥和保存，同时也能释放茶叶的香味。

干燥

揉捻后的茶叶放入干燥机中，烘干5-6个小时左右。干燥的目的是使茶叶的含水量降至3%以下，避免茶叶变质。

品尝方法

制作好的龙井茶在外形上尤以扁平匀直、青绿匀整、白毫显露、色泽翠绿、湿润有光泽为佳。

品尝龙井茶时，先将茶叶放入杯中，用80摄氏度左右的温水冲泡，泡一分钟左右。品尝时要闻其香气，喝时要品味茶叶的滋味和口感。

总之，龙井茶以其色香味俱佳、口感鲜爽而享誉全球。手工制作的龙井茶更加香醇，口感更佳，是茶叶爱好者不可错过的佳品。