铁观音蛋糕|口感绝佳，做法详解，让你轻松成为甜品达人！

介绍

铁观音蛋糕是一款口感绝佳的甜点，深受甜品爱好者的喜爱。它的外观光滑细腻，口感柔软细腻，入口即化，同时还有浓郁的茶香味，让人回味无穷。

材料

1. 低筋面粉 100克
2. 鸡蛋 3个
3. 细砂糖 50克
4. 无盐黄油 50克
5. 牛奶 50毫升
6. 铁观音茶叶 2克
7. 泡打粉 1/2茶匙
8. 柠檬汁 1/2茶匙
9. 盐 1/4茶匙

步骤

1.将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化。

2.将铁观音茶叶加入牛奶中，隔水加热至80℃，熄火焖10分钟。

3.将蛋黄和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。

4.将牛奶茶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

6.将蛋白加入柠檬汁和盐，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖打至干性发泡。

7.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

8.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

9.放入预热至170℃的烤箱中，烤25分钟左右。

10.取出蛋糕，放凉后脱模即可。

总结

铁观音蛋糕的制作虽然看似复杂，但只要按照步骤来，就能轻松做出口感绝佳的甜品。尝试一下吧，让自己成为一名甜品达人！