铁观音苦味的由来及养生功效

铁观音是中国传统名茶之一，因其茶汤清澈香高、滋味醇厚回甘而著名。但是，铁观音的特殊苦味却不容忽视。

那么，铁观音苦味的由来是什么呢？

据茶叶专家介绍，铁观音在制作的过程中，需要经过摇青、杀青、揉捻、烘干等多个环节。其中，在揉捻的过程中，茶叶中的多酚类物质会被破坏，释放出苦味物质。

虽然苦味让人感觉口感有些刺激，但是铁观音的苦味也有着独特的养生功效。

首先，铁观音含有丰富的茶多酚和儿茶素等抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，具有抗氧化、抗衰老的作用；

其次，铁观音苦味的物质也有助于稳定人体的血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用；

另外，铁观音含有咖啡碱、茶碱等成分，可以促进血液循环、提高人体代谢水平，对于预防心脑血管疾病有一定帮助。

总之，铁观音的苦味虽然有些刺激，但是它所具有的养生功效却不容忽视。适量饮用铁观音，对于身体健康是有益的。