【龙井茶加工】如何制作最好的龙井茶？教你成为龙井茶制作高手！

龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一。其色泽翠绿、香气清高、滋味鲜爽，被誉为中国十大名茶之一。那么如何制作最好的龙井茶呢？下面就让我来教你成为龙井茶制作高手。

采摘

龙井茶的原料选用嫩芽和嫩叶，一般在谷雨前后采摘，以蒲津桥、虎跑、杨梅岭、凤凰山、龙井山等地的优质原料最为著名。采摘时要选择天气晴朗的日子，早晨露水刚干时开始采摘，采摘后要及时送到加工车间进行下一步处理。

萎凋

采摘回来的茶叶要经过萎凋，将其放在透气性好、湿度适宜的凉茶房内进行萎凋，一般需要萎凋4-6个小时。萎凋后，茶叶叶片会变软，叶子上的毛孔也会逐渐敞开，有利于后续的揉捻和烘干。

揉捻

萎凋后的茶叶要进行揉捻，目的是让茶叶的形态更加修长，释放茶汁，增加茶叶的香气和滋味。揉捻时要轻轻按压、搓揉，并且要注意力度，不能过度揉捻，否则会损坏茶叶的形态和品质。

烘干

揉捻后的茶叶要进行烘干，一般用电热烘箱进行烘干。烘干的温度要控制在70-80℃左右，时间视茶叶的含水量而定，一般需要烘干2-3个小时。烘干后的茶叶含水量在5%左右，可以保证茶叶不发霉、不变质，同时也有利于茶叶的保存和运输。

保存

制作好的龙井茶要进行储存和贮藏，一般要放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方保存，避免阳光直射和高温、潮湿的环境。同时，也要避免和其他异味物品接触，以免影响茶叶的品质和口感。

以上就是制作龙井茶的基本步骤，只有严格遵守每一个环节的要求，才能制作出最好的龙井茶。希望本文能对爱茶人士有所帮助，享受到龙井茶的美味和健康。