解密本山与铁观音：揭秘两者的区别

本山和铁观音都是中国茶叶中的名品,但是它们之间的区别是什么呢？接下来,我们将为您揭秘两者的区别。

本山

本山是一种产于福建省武夷山的乌龙茶,源自明朝。它是以制作过程中的“杀青”环节著称,所谓“杀青”就是通过高温处理,使茶叶中的酶停止作用,达到防止茶叶发酵的目的。这种独特的制作工艺使得本山茶色翠绿,香气清雅,口感鲜爽,带有淡淡的花果香味。

铁观音

铁观音是一种产于福建省安溪县的乌龙茶,源自清朝。与本山茶不同的是,铁观音的制作过程中采用了独特的烘焙工艺,使得茶叶中的水分得到蒸发,茶叶的香气更加浓郁。铁观音茶叶的外观呈深绿色,口感鲜爽,带有焦糖的香气。

区别

尽管本山和铁观音都是乌龙茶,但是它们之间的区别还是很明显的。本山茶的制作过程中强调的是杀青环节,使得茶叶更具清新的口感和香气；而铁观音茶的烘焙工艺则强调香气的浓郁和茶叶的口感。此外,二者的产地也不同,本山产于武夷山,铁观音产于安溪县。

总之,本山和铁观音虽然都是乌龙茶,但它们的制作工艺和产地不同,因而呈现出不同的香气,口感和外观特点。