"揭秘铁观音茶叶：原来它是铁扫！"

铁观音茶叶是中国传统名茶之一，也是福建省安溪县的特产。它以其独特的香气和口感而受到广泛的赞誉。但你是否知道，铁观音茶叶实际上是一种发酵程度较低的铁扫茶？

什么是铁扫？

铁扫是一种传统的台湾茶，也叫岩茶。它是一种发酵程度较低的茶叶，制作过程中需要将茶叶放置在岩石缝隙中进行发酵。这种发酵方式使得茶叶的口感更加清爽，同时也保留了茶叶的天然香气。

铁观音的制作过程

铁观音茶叶的制作过程与铁扫很相似。首先，采摘到的茶叶需要经过几次摇青和晾晒，然后进行杀青。接着，将茶叶放入竹篮中进行摇晃，这个过程被称为“炒青”。在炒青过程中，茶叶的水分被挥发掉，茶叶的颜色也变成了深绿色。

接下来，茶叶需要进行发酵。这个过程被称为“揉捻”，也就是将茶叶揉成条状。在揉捻的过程中，茶叶的表面会产生细小的划痕，这样才能让茶叶更好地吸收空气中的湿度，进行发酵。

铁观音的发酵程度比较低，只需要进行一次发酵就可以了。发酵完成后，茶叶还需要进行烘干和分级，最后才能成为优质的铁观音茶叶。

铁观音的口感和功效

铁观音茶叶的香气和口感非常独特，它既有清香，又有浓郁的口感，回甘后余味悠长。同时，铁观音茶叶还具有很好的保健功效，它可以降低血压，预防心血管疾病，还可以帮助消化和抗衰老。

结语

铁观音茶叶作为中国传统名茶之一，其制作工艺和口感都非常独特。虽然它是一种发酵程度较低的茶叶，但正是这种特殊的制作方式和发酵程度，使它拥有了清新的口感和浓郁的香气。喜欢喝茶的朋友们不妨尝试一下铁观音，体验一下它独特的魅力。