铁观音茶饼干制作过程，手把手教你制作美味茶饼干

茶饼干，是将茶叶制成饼状，再加入面粉、糖等材料烘烤而成的一种美味小点心。今天我们就来手工制作一款美味的铁观音茶饼干。

材料

• 铁观音茶叶30克
• 低粉100克
• 白砂糖30克
• 黄油60克
• 鸡蛋1个

制作过程

步骤1：将铁观音茶叶研磨成茶粉

将铁观音茶叶放入研磨机中磨成茶粉，可以根据个人口感选择磨得细或粗。磨好的茶粉放入碗中备用。

步骤2：将黄油软化后加入白糖拌匀

将黄油放入室温下软化，加入白砂糖拌匀。可以用手或搅拌器搅拌均匀。

步骤3：加入鸡蛋液拌匀

将鸡蛋打散后，倒入黄油和糖的混合物中搅拌均匀。

步骤4：加入低粉和茶粉

将低粉和茶粉混合后筛入步骤3中的混合液中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉筋度过强。

步骤5：揉成面团

将混合后的面糊揉成光滑的面团，注意不要揉得过度。

步骤6：冷藏面团

将揉好的面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上，使面团更加紧实。

步骤7：切割成小块

取出冷藏好的面团，切割成小块，大小可以根据自己的口感而定。

步骤8：放入烤箱烤制

将切好的茶饼干坯放入烤盘中，预热烤箱180度，烤制15分钟左右，直到表面金黄色即可取出。

小贴士

• 铁观音茶叶可以根据个人口感选择不同等级的茶叶制作。
• 黄油必须充分软化，否则容易影响混合面团的均匀性。
• 加入鸡蛋液时，可以分次加入，每次加入一部分搅拌均匀后再加入下一部分。
• 揉面团时不要揉得过度，以免导致茶饼干口感过硬。
• 烤箱温度和时间可以根据个人喜好进行调整，但一定要注意掌握好烘烤时间，以免茶饼干过焦。

制作好的铁观音茶饼干，外形金黄，香气扑鼻，口感酥脆。不仅是下午茶的好选择，还是送礼自用的好小点心。赶快动手试试吧！