【大红袍有焦糊味？走进岩茶世界，解开大红袍之谜】

大红袍的历史

大红袍是岩茶中的品种之一，也是最为著名的品种。据传，明代末年，有四位文人游览武夷山，路过一个茶农家时，被邀请品尝茶汤。其中一位文人觉得这种茶汤香气扑鼻、甘醇味美，极为赞赏，便爬上茶树摘了几片茶叶，续泡了几次，喝后觉得神清气爽，精神大振。这位文人因为身穿朱袍，被农家称为“大红袍客”。后来，这个茶农便把这种茶叶献给了这位大红袍客，并以他的名字命名为“大红袍”。

茶以品质取胜。大红袍的品质是由采茶、制茶、贮茶三个环节共同构成的，其中采茶是最为重要的。只有在适宜的时节，采摘新鲜嫩叶，才能保证大红袍的品质。

制茶过程

• 摘采：大红袍采摘的时间一般在清明前后或谷雨后，采摘标准是一心二叶或一心三叶的新茶芽。
• 晒青：摘下的茶叶要在室外晒干，经过几个小时后，叶子会失去水分，呈现出深绿色。
• 杀青：将晒青的茶叶炒制，使其停止发酵，同时增强其香气。
• 揉捻：杀青后的茶叶要经过揉捻，使其形成條索状，便于烘干。
• 烘干：经过揉捻后，茶叶会失去水分，变得柔软，需要烘干以去除多余水分。

大红袍的谜团

很多人喝大红袍时会感觉有焦糊味，这是因为制作大红袍时需要烘干，但有些茶农会使用传统的炭火进行烘干，这样茶叶就会吸收炭火的味道，有时会出现焦糊味。另外，大红袍的品质也与种植地点、海拔高度、采摘时间等有关，如果不注意这些细节，也会影响到大红袍的品质。

大红袍是岩茶中的佼佼者，价值连城。品尝大红袍时，不仅要注意烘干的方式，也要注意茶叶的品质、泡茶的时间和温度，才能充分体验到其香气和独特的风味。