碧螺春加工工艺流程详解，让你了解真正的制茶过程

碧螺春是中国十大名茶之一，其制作工艺独特，口感鲜爽。下面就为大家详细介绍一下碧螺春的加工工艺流程，让您了解真正的制茶过程。

采摘

碧螺春采用明前采摘制作，即在清明前后，以未开花的嫩芽为原料。采摘的嫩芽必须在早上5点到9点之间进行，以保证嫩芽含水分较多、茶叶含氨基酸和儿茶素等有益物质的含量较高。

萎凋

采摘后的嫩芽经过初步筛选后，放置在通风、透光、温度适宜的场所进行萎凋。萎凋的目的是让嫩芽失去水分，使其柔软而不断裂，为后续工艺做好准备。萎凋时间一般为2-3个小时。

揉捻

萎凋后的嫩芽放入揉捻机中进行揉捻，从而将茶叶中的汁液挤出，并使茶叶呈现出扭曲的形态。揉捻的过程中需要控制好温度和湿度，以保证茶叶的质量。揉捻的时间和力度也是影响茶叶品质的重要因素。

干燥

揉捻后的茶叶需要进行干燥，以保证茶叶的品质和口感。干燥的温度和湿度需要严格控制，一般为120℃左右，时间为20-30分钟。干燥后的茶叶含水分低，呈现出碧绿色，同时散发出清香。

筛分

干燥后的茶叶需要通过筛分机进行筛分，将不同规格的茶叶分开，以便贮存和销售。一般来说，碧螺春茶叶有芽茶、一级茶、二级茶等不同规格。

经过以上几个步骤，碧螺春的加工工艺流程就完成了。虽然看起来简单，但却需要严格控制每个环节的温度、湿度、时间等因素，以保证茶叶的品质和口感。

希望通过此篇文章，让大家更好地了解碧螺春的制茶过程，也希望大家在品尝碧螺春的时候，能够更加享受它的美味。