手工龙井茶加工-纯手工制作的龙井茶加工过程
龙井茶作为中国十大名茶之一,是中国特产的一种绿茶。而手工制作的龙井茶更是具有珍贵价值,因为它需要经过较为复杂的制作工序和独特的手工技艺。
龙井茶手工加工的起源
龙井茶的制作历史悠久,早在唐代,杭州就有制作龙井茶的记载。但是真正开始手工加工的龙井茶是在明代初期,因为当时炒茶技术已经相对成熟,人们开始尝试用手工炒制茶叶,从而让茶叶具有更好的口感和品质。
龙井茶的手工加工过程
龙井茶的手工加工过程主要包括杀青,揉捻,炒制和筛分等环节。
- 杀青。
- 揉捻。
- 炒制。
- 筛分。
杀青是指将采摘的嫩茶叶先用高温蒸气烫制,然后用冷水降温。这样可以保持茶叶的色泽和形态,同时也可以消除茶叶内部的酵素活性,避免茶叶氧化变质。
揉捻是将杀青后的茶叶在热水中浸泡,然后用手捻揉,使茶叶的形态更加紧凑,茶汁和芳香更容易释放。
炒制是龙井茶制作中最为关键的环节,也是手工制作最有技术含量的一步。将揉捻好的茶叶放入锅中,用手工火炒制,并控制好温度和时间,使茶叶受热均匀,达到杀青揉捻后的最佳状态。
最后一步是筛分,将茶叶按大小,形状等进行筛选,得到最佳品质的龙井茶。
手工制作的龙井茶的优点
相对于机器制作的龙井茶,手工制作的龙井茶具有以下优点：
- 手工制作的龙井茶更贴近自然的味道,更加香醇。
- 手工制作的龙井茶的茶汁含量更高,茶汁更为浓郁。
- 手工制作的龙井茶的茶叶形状更加整齐美观。
- 手工制作的龙井茶更具有人工的灵魂,更能够体现制茶师的心血和技艺。
总结
龙井茶的手工制作历史悠久,制作工序及手工技艺独特。手工制作的龙井茶不仅具有珍贵的价值,而且更贴近自然的味道,更加香醇。期望大家能够品尝到真正的手工制作的龙井茶,感受到制茶师的心血和技艺。