【精细揭秘】碧螺春制作工艺流程照片全解析

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏太湖西山的洞庭山区。它的制作工艺需要经过多道工序，才能制成一杯清香四溢、味道鲜爽的好茶。下面就让我们来揭秘碧螺春的制作工艺流程。

采摘

碧螺春的采摘时间一般在清明节后的一周左右，这个时候，茶树的嫩芽已经长出来了，呈现出鲜嫩的绿色。采摘时要注意，只选取一芽一叶或一芽两叶的嫩芽，这样的嫩芽含有最多的茶氨酸和儿茶素，是制作好茶的基础。

萎凋

采摘后的嫩芽要立即进行萎凋。萎凋的目的是为了使嫩芽的细胞壁松弛，茶叶中的水分和果胶能够顺利地排出来。萎凋时间一般为2-3个小时，如果气温过高，时间会适当缩短。

揉捻

萎凋后的嫩芽会成为柔软的条状，接下来就要进行揉捻。揉捻的目的是使茶叶中的酶活性得到激发，茶叶的香气和风味也会因此得到提升。揉捻时间一般为40-60分钟，揉捻时要注意力度和速度。

干燥

揉捻后的茶叶已经变得有一定的形状，接下来就要进行干燥。干燥的目的是让茶叶中的水分大量蒸发，从而使茶叶的含水量降低。干燥时间一般为20-30分钟，温度控制在120-130℃之间。

筛分

干燥后的茶叶会有一些碎屑和细小的茶叶颗粒，需要进行筛分。筛分的目的是让大颗粒的茶叶和碎屑分开，保证茶叶的外观和品质。

质检

最后，经过筛分的茶叶还需要进行质检，保证茶叶无杂质、色泽良好、香气扑鼻。只有通过了严格的质检，才能成为优质的碧螺春。

以上就是碧螺春的制作工艺流程全解析，每一个环节都需要严格把控，才能制作出一杯好茶。希望大家在品尝碧螺春的同时，也能更加珍惜每一杯好茶背后的工艺和精神。