老余杭的龙井茶：品味传统工艺与自然之美

浙江省杭州市余杭区的龙井茶以其色、香、味、形四个特点而闻名于世。龙井茶树多在西湖周围、灵隐寺一带。龙井茶采摘以清明前后为最佳时期，即每年的3月22日左右。龙井茶的制作工艺有固定的步骤：杀青、揉捻、烘干。其中杀青是最关键的一步，需要将新鲜茶叶用高温烘焙，使其内部细胞停止发酵，保持茶叶的绿色和天然的香气。

龙井茶制作的传统工艺又称为“手工龙井”，其工艺复杂、精细。由于一些环境因素的影响，每年能制作出优质的龙井茶数量是有限的，因此其价格也相对较高。龙井茶的品质优良，除了是由于其制作工艺精湛外，还与茶树生长的环境密不可分。余杭的气候、土壤、水源都与龙井茶的生长密切相关，这也就赋予了龙井茶优美的自然之美。

品尝一杯好的龙井茶，不仅是一种口感之享，更是一种文化的传承。龙井茶以其独特的风味、高雅的品质和深厚的文化底蕴，成为了中国茶文化的代表之一，也为余杭这座历史悠久的城市增添了独特的魅力。