探秘梅家坞龙井茶的独特工艺特点
梅家坞是中国龙井茶的发源地之一，也是龙井茶的重要产地之一。梅家坞龙井茶以其独特的工艺特点而闻名于世。下面我们来一探究竟。
选材
梅家坞龙井茶选用的茶树品种为本地宣平茶，这种品种的茶叶叶片较小，细嫩，富含茶氨酸，能够产生浓郁的香气和甘味。
制作工艺
梅家坞龙井茶的制作工艺是传统手工制作工艺，主要分为杀青、揉捻、烘干三个步骤。
杀青
杀青是将采摘的茶叶在高温下进行短暂的加热处理，以停止茶叶内部的酶活性。梅家坞龙井茶的杀青温度控制在250℃左右，时间约为20秒。
揉捻
揉捻是将经过杀青的茶叶进行揉捻，使茶叶中的汁液均匀分布，调节茶叶的形状和含水量。梅家坞龙井茶的揉捻采用手工揉捻，每500克茶叶揉捻时间不超过20分钟。
烘干
烘干是将经过揉捻的茶叶进行烘干，使茶叶含水量逐渐降低，同时增加茶叶的香气。梅家坞龙井茶的烘干温度控制在120℃左右，时间约为20分钟。
品质特点
梅家坞龙井茶因其独特的工艺特点，具有以下品质特点：
- 外形：梅家坞龙井茶叶片挺直平整，色泽翠绿。
- 香气：梅家坞龙井茶具有独特的香气，清香高雅。
- 滋味：梅家坞龙井茶滋味甘美，回甘持久。
- 汤色：梅家坞龙井茶汤色清亮，橙黄明亮。
以上便是梅家坞龙井茶的独特工艺特点以及品质特点。如果您有机会品尝到梅家坞龙井茶，不妨品尝一下，感受一下这种茶叶的独特魅力。