【碧螺春】叶片：制作方法、口感特点、品鉴技巧

碧螺春是中国十大名茶之一,而碧螺春的叶片是制作碧螺春的重要材料。下面我们来介绍一下碧螺春叶片的制作方法,口感特点以及品鉴技巧。

制作方法

碧螺春叶片的制作主要分为采摘,萎凋,揉捻,烘干四个步骤。

首先是采摘,采摘时间一般在清明前后,采摘的茶叶必须是新芽和嫩叶。采摘后的茶叶要先进行简单的筛选和清洗。

然后开始进行萎凋处理。将采摘好的茶叶放在通风良好,温度适宜的环境中,让茶叶中的水分逐渐散发。萎凋时间一般在2到3小时之间。

接下来是揉捻。揉捻的目的是让茶叶中的汁液均匀地渗透到叶片的每一个角落中。揉捻时需要用力均匀,时间一般在20分钟左右。

最后进行烘干。将揉捻好的茶叶放入烤箱中进行烘干,烘干的温度在80℃左右,时间在20-30分钟之间。经过这一步处理,碧螺春的叶片就制作完成了。

口感特点

碧螺春的叶片色泽翠绿,形状如螺旋,散发出清香。口感上,碧螺春茶汤清爽鲜嫩,回甘持久,带有淡淡的花香。叶底嫩绿匀称,质地柔软细腻。

品鉴技巧

品鉴碧螺春叶片需要注意以下几点：

1. 外观：观察碧螺春叶片的外观,色泽是否翠绿,形态是否整齐美观。
2. 香气：闻一闻碧螺春叶片的香气,是否清新芬芳,香气是否持久。
3. 汤色：观察碧螺春茶汤的颜色,绿色是否鲜艳,透明度是否高。
4. 口感：喝一口碧螺春茶汤,是否清爽鲜嫩,回甘是否持久,是否有花香。
5. 叶底：观察碧螺春叶底的嫩绿程度,均匀度,质地柔软度等。

以上就是碧螺春叶片的制作方法,口感特点以及品鉴技巧。希望对您了解碧螺春有所帮助。