龙井茶的采摘特点：如何保证品质？

龙井茶,是中国绿茶的代表之一,是一种以杭州西湖龙井为原料制成的名茶。它的特点是色泽翠绿,香气清新,味道鲜爽,滋味鲜醇,备受茶客的喜爱。

那么,龙井茶的采摘特点是什么？如何保证它的品质呢？

一,采摘特点

龙井茶的采摘时间一般在谷雨前后,即每年的3月中旬至4月上旬。此时的茶叶比较嫩,含水量较高,茶香较为鲜美,是采摘龙井茶的最佳时间。

龙井茶的采摘方式非常独特,采摘工人将茶叶摘下后放入篮子中,再用细绳缚紧,以免压坏茶叶。采摘完毕后,将茶叶放在竹席上晾晒,使其水分逐渐散发,变得干燥。这种采摘方式非常注重保护茶叶,以免对茶叶造成不必要的损伤。

二,品质保证

龙井茶的品质保证需要从多方面入手：

1. 茶树品种选择：龙井茶采用的茶树品种一般为本地的杭白菊种,这种品种茶叶的口感清香鲜爽,更能体现出龙井茶的独特风味。
2. 采摘时间：如前所述,采摘时间对龙井茶的品质有着至关重要的影响。必须在茶叶未成熟,未经过大量阳光照射的情况下采摘,才能保证茶叶的品质。
3. 制作工艺：龙井茶的制作过程非常复杂,需要经过杀青,揉捻,炒制,干燥等多个环节,每个环节都有着严格的要求。只有制作得当,才能保证龙井茶的品质。
4. 保存方式：龙井茶应该存放在干燥,通风,没有异味的地方,避免与异味食品放在一起,以免茶叶受到异味的污染。同时,也要避免阳光直射和潮湿,以免对茶叶造成不必要的影响。

综上所述,龙井茶的品质保证需要从采摘到制作再到保存等多个环节中综合考虑。只有做到每个环节都达到标准,才能保证龙井茶的品质。