"探秘铁观音茶的品种、口感和制作工艺"

铁观音是中国传统名茶中的一种，被誉为中国十大名茶之一。它起源于福建省武夷山，生长于悬崖峭壁上，茶树从石缝中生长，因此得名“铁观音”。下面我们来探秘一下铁观音茶的品种、口感和制作工艺。

品种

铁观音茶主要有三个品种：清香型、浓香型和肉桂香型。

• 清香型：清香型铁观音茶汤色清澈明亮，口感清香甘醇，有淡淡的兰花香和淡淡的炭火味。
• 浓香型：浓香型铁观音茶汤色黄绿明亮，口感醇厚，有浓郁的炭火香和淡淡的兰花香。
• 肉桂香型：肉桂香型铁观音茶汤色黄绿明亮，口感醇厚，有浓郁的肉桂香和淡淡的兰花香。

口感

铁观音茶的口感独特，它既有清香的兰花香，也有炭火的味道，同时还有浓郁的甘醇口感。它的口感饱满，回味悠长。

制作工艺

铁观音茶的制作工艺繁复，主要有以下几个步骤：

1. 采摘：铁观音茶在梅雨时节采摘，采摘后的茶叶需要晒干水分。
2. 揉捻：将晾干的茶叶揉捻成球状，放入筛子中稍作沥干。
3. 发酵：将沥干的茶叶放入发酵房中进行发酵，时间根据需要调整。
4. 烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中进行烘干。
5. 筛分：将烘干后的茶叶按照粒度大小进行筛分，分装即可。