碧螺春茶品种介绍及品鉴方法

碧螺春，产于中国江苏省苏州市周庄镇，因其制作工艺讲究，茶叶外形扭曲如螺，色泽翠绿，香气清幽，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，而得名。

碧螺春是中国绿茶的一种，属于秀茶类，采用嫩芽制作，有“一芽一叶”、“一芽二叶”、“一芽三叶”等多种品级。

碧螺春茶的品质特点是：外形卷曲如螺，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮。

品鉴方法

1. 外形：碧螺春外形卷曲如螺，要求芽叶完整，色泽翠绿，不含杂质。
2. 香气：碧螺春香气清幽高雅，要求干茶香气馥郁，汤香醇厚持久。
3. 滋味：碧螺春滋味鲜爽回甘，要求入口甜滑，带有扎实的茶香，回味悠长。
4. 汤色：碧螺春汤色清澈明亮，要求汤色绿亮，透明度好。

品鉴时，可先观察茶叶外形，再闻其香气，尝其滋味，最后观察汤色。品鉴时应选择透光度好的白色杯子，以充分展现碧螺春的色泽。