【品茶人必看】茶评龙井茶：口感、产地、制作工艺全解析

龙井茶的口感

龙井茶是中国最著名的绿茶之一，具有独特的口感和香气。一般来说，好的龙井茶应该具有以下特点：

• 外形：龙井茶叶条形整齐，色泽翠绿。
• 香气：龙井茶有清香、鲜香、花香等不同的香气，香气高雅持久。
• 滋味：龙井茶有醇厚、鲜爽、回甘等不同的滋味，口感细腻，汤色清澈明亮。

总的来说，好的龙井茶应该具有清新、纯净、自然的口感。

龙井茶的产地

龙井茶主要产于中国浙江省杭州市西湖区及周边的几个山区，其中以西湖龙井最为著名。由于不同的产地、海拔、土壤等因素的影响，不同产地的龙井茶在品质上也有所不同。

产地	特点
西湖龙井	色泽翠绿，香气高雅，滋味醇厚甘甜。
河姆渡龙井	色泽翠绿，香气高峰，滋味鲜爽，回甘持久。
嘉兴龙井	色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜爽甘甜。

龙井茶的制作工艺

龙井茶的制作工艺十分独特，一般包括以下步骤：

1. 摘叶：在龙井茶产地，一般在清晨或傍晚摘取嫩叶。
2. 晾阳：将摘取的叶子铺放在竹席上，晒干叶面上的水分。
3. 揉捻：将晾阳后的叶子揉成细长的条形，并通过揉捻过程中的温度和湿度控制，锁定龙井茶的香气和口感。
4. 烘干：将揉捻好的龙井茶叶通过高温烘干，使龙井茶的含水量降低，便于储存和运输。

龙井茶的制作工艺需要严格控制温度、湿度等因素，并且需要手工操作，因此成品茶叶的数量相对较少，也是龙井茶价格相对较高的重要原因之一。