西湖龙井茶加工工艺流程详解，教你如何制作出最好喝的龙井茶

龙井茶是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖区，以其形状秀美、香气清高、汤色翠绿、滋味鲜爽而闻名于世。

那么，龙井茶究竟是如何加工出来的呢？下面，就让我们一起详细了解一下龙井茶的加工工艺：

采摘

龙井茶的采摘时间是从谷雨到清明，以谷雨前后的一两天为最佳。采摘时必须挑选嫩芽，嫩叶，一芽一叶或一芽二叶的嫩茶。采摘后要放在竹篓中，避免挤压、发酵。

晾青

晾青是指将采摘下来的嫩茶叶在自然光下晾晒，让其失去鲜叶的水分，达到一定程度的软化，便于揉捻。

晾青特点是不发酵，时间一般在1-2小时左右，晾青后的嫩芽叶变软，有了一定的韧性，以便于揉捻。

揉捻

揉捻是龙井茶的核心环节，也是龙井茶与其他绿茶的最大不同之处。揉捻是指将晾青后的嫩茶叶放在揉捻机中进行揉捻，使其脱水、卷曲、拉长，从而形成龙井茶的特殊形态。

揉捻机一般采用电动或手动的方式，手动揉捻需要借助人工，比较费力，但是可以根据自己的感觉掌握适当的压力和力度，使出来的龙井茶更具有个人特色。

干燥

揉捻过后的茶叶还含有一定的水分，需要在室内或烘干室中进行干燥，使其含水量达到5%以下，以保证龙井茶的品质。

干燥的方法有自然风干和机器烘干两种，自然风干需要1-2天时间，机器烘干则只需要2-3小时，但容易损失茶香。

筛分

经过干燥后的龙井茶还需要进行筛分，将茶叶按照大小、形状等进行分类，以提高茶叶的均匀度和美观度。

包装

龙井茶经过筛分后，就可以进行包装了。一般采用真空包装，以保持茶叶的新鲜度和香气。同时，龙井茶的包装还要注意防潮、防晒、防异味等多种因素。

通过上述的加工工艺，才能制作出最好喝的龙井茶，品尝起来茶香清新、滋味鲜爽、回甘持久。不过，要想制作出一杯好茶，还需要掌握一定的泡茶技巧，如水温、时间、茶叶用量等，才能尽情品味龙井茶的美妙。