【完整视频】品味龙井茶：从采摘到炒制，全程解密
龙井茶，是中国绿茶中的一种，也是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖的龙井山周边，以其色绿、香高、味甘、形美而著称。那么，它的制作过程是怎样的呢？
一、采摘
龙井茶的采摘时间一般在清明节前后，因为此时茶树的嫩芽最为肥美。采摘时要选取整齐、肥壮、长达5厘米以上，带有嫩叶和嫩芽的茶芽，同时要避免采摘露水的茶芽。
二、萎凋
采摘完成后，将茶叶放在竹篮或茶托上，晾晒2-3个小时，让茶叶中70%的水分挥发掉，使茶叶更加柔软。这个过程称为“萎凋”。
三、揉捻
萎凋后的茶叶，需要进行揉捻。揉捻可以使茶叶的汁液得以释放，增加茶叶的香气和口感。揉捻的方法有手揉和机器揉两种，其中手揉是最常见的，也是最具特色的一种。手揉的茶叶有形状整齐、色泽绿润、香气扑鼻的特点。
四、炒制
揉捻后的茶叶需要炒制，炒制温度要掌握在250℃左右，时间约为15分钟。炒制的时间和温度要掌握好，这样才能使茶叶的色、香、味达到最佳。炒制完成后，龙井茶就制作完成了。
五、品饮
制作完成的龙井茶，应该用80℃-85℃的水冲泡，每次泡的时间不应超过30秒。这样泡出的茶汤色绿、香气扑鼻、味道鲜爽、回甘持久。