金骏眉是什么？了解金骏眉品种和制作工艺

金骏眉茶是一种优质的茶叶品种，它产自中国福建省。它的名字源于茶叶的形状，其外形与金马鞍相似，又因其茶汤呈现出黄金的色泽，所以被称为“金骏眉”。

茶叶品种

金骏眉茶是一种乌龙茶，是福建省主要的传统名茶之一。根据其制作工艺的不同，金骏眉茶可以分为两种不同的品种：北方风味和南方风味。

北方风味的金骏眉茶制作工艺更为繁琐，但是口感更加醇厚，带有果香和花香。南方风味的金骏眉茶则口感更为清爽，带有淡淡的香气。

制作工艺

金骏眉茶的制作工艺有许多细节，主要包括以下几个步骤：

• 采摘：采用“一心二叶”的嫩芽，采摘时要求天气晴朗干燥。
• 萎凋：将采摘下来的嫩芽在室内进行萎凋，使叶片变软。
• 揉捻：将萎凋后的茶叶叶片揉捻成团，使茶汁分布均匀。
• 发酵：茶叶经过揉捻后进行发酵，使茶叶产生特定的香气。
• 烘干：发酵后的茶叶经过烘干，使水分蒸发，茶叶变形，产生金骏眉茶的特殊形态。

茶叶产区

金骏眉茶主要产于福建省南安市、武夷山市、建阳市等地。其中以南安市的金骏眉茶最为著名。

茶叶口感

金骏眉茶的口感独特，带有天然的、清新的果香和花香，口感醇厚、回甘和持久，滋味浓郁、清爽、回甘，茶汤呈现出金黄色，清澈明亮。