探秘龙井茶4绝：品鉴、泡法、产地、历史

龙井茶是中国十大名茶之一,产于浙江杭州西湖周边的杭州市西湖区,萧山区,余杭区等地区。其特点是外形扁平挺直,色泽翠绿,香气清香幽雅,滋味鲜爽甘醇,汤色清澈明亮。

品鉴

品尝龙井茶,可以先观察茶叶外形,龙井茶的外形比较扁平,如同一片叶子。其次,闻其香气,龙井茶的香气清香幽雅,有时还有淡淡的果香味。接着,品尝口感,龙井茶的滋味鲜爽甘醇,汤色清澈明亮,口感回甘。最后,看泡出的茶叶,龙井茶的茶叶宽窄一致,色泽翠绿,质地柔软,带有细微的毫白。

泡法

龙井茶泡法较为简单,首先准备好茶具,将茶叶放入茶壶中,用80℃左右的水冲泡茶叶,第一泡一般不喝,主要是为了清洗茶叶,第二泡开始,每次泡的时间可以逐渐延长,一般为30秒左右。泡制龙井茶时,不宜使用开水,否则会破坏茶叶的营养成分和香味。

产地

龙井茶的产地主要是杭州市西湖区,萧山区,余杭区等地区。其中,以杭州市西湖区的龙井村出产的龙井茶最为有名。龙井村位于杭州市西湖区西南部的龙井山下,是中国著名的茶叶生产基地之一。

历史

龙井茶的历史可以追溯到唐朝,但真正被人们所熟知的是在明朝。当时,龙井村的一个叫杨干的农民在茶园里休息时,看到一只绿色蝴蝶从眼前飞过,顿时感到心旷神怡,于是便采摘了几片茶叶,回家泡制后,发现茶汤清香幽雅,喝后精神爽快,便将茶叶送给当地的官员品尝。官员尝过后,觉得这种茶汤味道独特,便给予了高度评价,从此开始了龙井茶的名声。