碧螺春茶叶的制作方法：做出清新翠绿的好茶

碧螺春茶叶是中国十大名茶之一,产于江苏苏州市东山岛,以其清香,清新,清翠而著名。下面介绍制作碧螺春茶叶的方法,以做出清新翠绿的好茶。

制作方法

制作碧螺春茶叶的方法包括采摘,萎凋,揉捻,炒制,干燥等步骤。

采摘

碧螺春茶叶的采摘一般在清明节左右进行。采摘时要选择嫩芽,长度以1.5-2.5厘米为宜。采摘后尽量避免与空气接触,以免氧化。

萎凋

采摘后,将茶叶放在通风,温度适宜的地方萎凋。萎凋时间根据天气和茶叶湿度而定,一般为2-3小时。萎凋后的茶叶质地柔软,便于揉捻。

揉捻

萎凋后的茶叶需要揉捻,以破坏细胞壁和释放内部物质。揉捻时间一般为30-40分钟,以达到茶叶的形状,香气和滋味等要求。

炒制

揉捻后的茶叶需要进行炒制,以抑制茶叶酶的活性。炒制时要掌握好温度和时间,一般为220℃左右,炒制时间为2-3分钟。

干燥

炒制后的茶叶需要进行干燥,以使茶叶保持干燥状态。干燥温度一般为80-90℃,时间为20-30分钟。干燥后的茶叶就可以包装了。

结语

以上是制作碧螺春茶叶的方法,掌握好每一个步骤,就可以做出清新翠绿的好茶。希望大家喜欢。