「龙井茶的来历、知识、品种和功效一网打尽」

一、龙井茶的来历

龙井茶，又称西湖龙井，是中国传统名茶之一，产于浙江杭州市西湖区龙井山及周边地区。相传龙井茶的发现可以追溯到南宋时期。当时，有一位名叫吴山川的道士，曾在龙井山修炼，一天他在采摘茶叶时，突然看到一个绿色的蛇从茶树间钻过，于是他就按照这个蛇出现的地方采摘了茶叶，回到庵中炒制，结果制成了一种色泽翠绿，香气扑鼻的茶叶。他将这种茶叶献给了当时的吴王，得到了吴王的高度赞赏。从此，龙井茶便成为了皇室贡品，流传至今。

二、龙井茶的知识

龙井茶是一种绿茶，炒制时需要反复揉捻，使茶叶呈现出扁平条索的形状。龙井茶的外形色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气幽雅清香，滋味鲜爽回甘。除了传统的手工炒制外，现代也有机械炒制的龙井茶，但手工炒制的龙井茶更加珍贵和稀有。

龙井茶主要分为四个品种：一级龙井、二级龙井、三级龙井和四级龙井。其中，一级龙井又称“明前龙井”，采摘时间在清明前，价格最高；四级龙井采摘时间在谷雨后，价格最便宜。

三、龙井茶的品种

1. 一级龙井：采摘时间在清明前，嫩芽含水分多，裹茶毫较紧，香气浓郁，滋味清爽，价位最高。

2. 二级龙井：采摘时间在谷雨前后，嫩芽含水分较少，裹茶毫较松，香气和滋味都较一级龙井略逊。

3. 三级龙井：采摘时间在立夏后，老芽较多，含水分较少，香气和滋味都有所下降。

4. 四级龙井：采摘时间在谷雨后，大多采用老茶叶，含水分更少，香气和滋味都较为平庸，价位最便宜。

四、龙井茶的功效

1. 抗氧化：龙井茶具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，抗衰老。

2. 降脂减肥：龙井茶中含有的儿茶素和咖啡碱等成分，能够促进脂肪分解和消耗，从而起到降脂减肥的作用。

3. 降压降血糖：龙井茶中的茶多酚等成分能够起到降压降血糖的作用，对高血压和糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4. 提神醒脑：龙井茶中的咖啡因等成分可以刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。