碧螺春是属于绿茶还是黄茶？一文解析

碧螺春是中国十大名茶之一,它被人们广泛认为是一种绿茶。但是,对于它是否属于绿茶还是黄茶,却存在很多争议。接下来,我们从制作工艺和品质特点两方面来解析这个问题。

制作工艺

首先,从制作工艺来看,碧螺春属于黄茶的范畴。黄茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶类,它的制作工艺比绿茶要复杂,比红茶要简单。黄茶在加工的过程中,需要进行杀青,揉捻,发酵,干燥等多个步骤,其中发酵的时间比绿茶长,但比红茶短。

对于碧螺春的制作工艺,它在杀青后的揉捻环节中,需要进行传统的“回头青”步骤,这是典型的黄茶特色。此外,在干燥的过程中,碧螺春还需要进行“熏花”这一步骤,这也是黄茶的特色之一。因此,从制作工艺来看,碧螺春确实应该被归类为黄茶。

品质特点

其次,从品质特点来看,碧螺春的外观,香气,口感等均与绿茶相似。这也是为什么很多人会将其误认为是绿茶的原因。

但是,从品质特点的角度来看,碧螺春和其他黄茶有很多相似之处。首先,它的外观呈现出金黄色,黄绿色或者淡黄色,这是黄茶的典型特征。其次,它的香气芳香清新,但略带焦糖的甜味,这也是黄茶的特色之一。最后,它的口感柔顺滑爽,不苦不涩,这与黄茶的口感也很相似。

总结

综上所述,虽然碧螺春的外观,香气,口感等与绿茶相似,但从制作工艺和品质特点两方面来看,碧螺春确实属于黄茶的范畴。这也说明了茶叶分类是一个十分细致的工作,在进行茶叶鉴别时,需要结合多种因素进行判断,不能单凭外表或者口感来判断茶叶的品类。