龙井茶白沫-浅谈龙井茶的制作工艺和品质特点

龙井茶是中国传统名茶之一,以其独特的形态和风味享誉全球。其中,白沫则是龙井茶品质的重要体现。下面,我们来浅谈一下龙井茶的制作工艺和品质特点。

制作工艺

龙井茶的制作主要分为杀青,揉捻,烘干三个过程。杀青是指将采摘下来的龙井茶叶放入高温锅中进行脱水处理,以防止茶叶变色。揉捻过程中,工匠将杀青后的茶叶在手中反复揉捻,使其释放出茶汁。最后,将茶叶放入烘干机中进行烘干处理,使其含水量达到一定标准,并且茶叶形态得以固定。

品质特点

龙井茶的品质特点主要包括外形,香气,滋味,汤色等方面。

外形：龙井茶的外形呈扁平形,叶片细嫩,色泽绿润,芽叶整齐。

香气：龙井茶的香气清幽,有茉莉花香,而且香气持久。

滋味：龙井茶的滋味鲜爽甘甜,口感顺滑,回味悠长。

汤色：龙井茶的汤色清澈明亮,呈明黄色,且有“龙井绿”的特定颜色。

其中,白沫是龙井茶品质的重要体现。白沫是指龙井茶冲泡过程中产生的白色泡沫。好的龙井茶白沫多,细腻且持久,而且不易消失。

总之,龙井茶是中国茶文化的瑰宝之一,其制作工艺和品质特点都值得我们深入了解和学习。