龙井茶的由来及历史，为什么叫龙井茶？

龙井茶是中国的一种绿茶,产于杭州市西湖区的龙井村,因此得名为“龙井茶”。它是中国十大名茶之一,也是国家地理标志产品。

龙井茶的历史可以追溯到唐代,但是真正兴盛起来是在清代。相传,清乾隆年间,龙井村的一位村民在挖泥塘时,发现了一颗老茶树,于是就摘下几片茶叶尝尝,发现茶叶油绿色,香气扑鼻,滋味鲜美,于是就开始逐渐流传。

龙井茶的由来有多种说法,其中一种说法是：清乾隆年间,龙井村一带发生了旱灾,村民为了祈求雨水,聚集在龙井村的一口井旁,井水清澈,村民们喝了几口水后,发现水里有些许茶香,于是就发现了茶叶,这就是龙井茶由来的由来。

龙井茶的制作工艺非常讲究,需要手工摘取,杀青,揉捻,干燥等多个环节。其中最关键的是杀青环节,需要将新鲜的茶叶在高温下迅速杀青,以保持茶叶的鲜绿色和香气。

龙井茶的品质因产地,制作工艺,茶树品种等因素有所不同。龙井茶的品质主要分为十级,其中一级最佳。一级龙井茶的外形扁平,色泽翠绿,香气清新,口感鲜爽,余味甘甜。

龙井茶是中国茶文化的重要组成部分,也是中国茶叶出口的重要品种之一。它不仅被广泛地饮用,还被用于礼品,馈赠等场合。

总之,龙井茶是中国文化的瑰宝,也是中国茶文化的代表之一。它由历史,地域,制作工艺等多个方面构成了自己独特的魅力,成为了一种享誉全球的名茶。