碧螺春制作过程详解：如何制作一杯正宗的碧螺春茶？

碧螺春是中国名茶之一,产于江苏太湖西山东麓的吴山,枫树,秀山,狮子,龙虎和龙吟六个村落。它以形状细长,色泽碧绿,香气幽雅,滋味甘醇,叶底嫩绿鲜嫩见长,是中国绿茶中的精品。下面是一杯制作过程详解的茶叶饮品。

制作过程

制作碧螺春的过程一般包括杀青,揉捻,干燥和选入等步骤,下面详细介绍：

杀青

杀青是指将采摘下来的鲜叶在高温下进行处理,防止叶子变黄,失去青翠色。杀青的工艺有两种,一种是高温杀青,另一种是低温杀青。高温杀青温度一般在250℃左右,时间为1-2分钟,低温杀青温度为60℃左右,时间为2-3小时。

揉捻

揉捻是将杀青后的叶子在一定的温度下,按照一定的方式进行揉捻,使叶子组织松散,挤出叶汁,进一步改变叶片的形态和组织结构。揉捻分为初揉和终揉两个过程,初揉要轻柔,终揉要用力,以搓出汁液为宜,揉捻的时间和力度是关键。

干燥

干燥是将揉捻后的茶叶放入干燥机内进行烘干,使其含水量达到7-8%左右,使茶叶色泽更加碧绿,香气更加浓郁,口感更加鲜爽。干燥的温度和时间要适当控制,一般为110℃左右,时间为10-15分钟。

选入

选入是指将经过杀青,揉捻,干燥等工艺的茶叶进行筛选,去掉杂质,保留好的茶叶,以便制作成熟茶叶。选入的茶叶应该是色泽碧绿,香气浓郁,味道鲜爽,叶底匀称的好茶叶。

如何制作一杯正宗的碧螺春茶？

制作一杯正宗的碧螺春茶需要用到以下步骤：

准备工作

先把热水倒入茶具中,用热水烫一下茶具,然后倒出热水,再把干茶叶放入茶具中。一般每100ml茶水需要3-5克茶叶。

冲泡

用80℃左右的热水冲泡茶叶,第一泡茶水时间不要太长,只需5-10秒钟,倒出来的茶水叫做"洗茶水"。第二泡茶水时间可以稍微长一些,大约20-30秒钟,依次类推。冲泡的过程中,茶叶要充分展开,茶汤色泽清亮,香气扑鼻,滋味鲜爽。

品尝

将冲泡好的茶水倒入茶杯中,先闻一闻茶香,再品尝一口茶汤。品尝时,应将茶汤放在口中,让它在舌尖上回旋,感受茶汤的滋味和口感。品味茶汤时,宜先尝其清醇,再细品其甘醇,醇厚,鲜爽等特点。

以上就是制作一杯正宗的碧螺春茶的详细步骤,希望对茶叶爱好者们有所帮助,享受一杯美味的碧螺春茶,感受中国茶文化的独特魅力。