云南碧螺春加工过程详解，让您了解真正的制茶工艺

云南碧螺春是中国传统名茶之一,产自云南省的普洱市。它以芽叶细嫩,香气高长,汤色清澈见底而闻名于世。而这样一款优秀的茶叶,其加工过程自然也是有讲究的。

采摘

碧螺春茶叶采摘的时间通常在清明节左右,此时嫩芽长成,但未展开。采摘时要求新芽嫩叶一起采摘,要尽量保持完整,不损伤。

晾凉

采摘回来的茶叶需要晾晒,以便将茶叶表面的水分挥发掉。晾晒的过程需要在室外进行,最好是阴凉通风的地方。晾晒的时间一定要控制好,过长则会影响茶叶的品质。

揉捻

在晾晒好的芽叶中,挑选出比较好的嫩芽,进行揉捻。揉捻的主要目的是将茶叶内部的汁液均匀地散布在叶面上,让茶汁充分地氧化。这个过程需要手工完成,要求力度均匀,速度适中,避免损伤茶叶。

发酵

揉捻好的茶叶需要进行发酵,这个过程的时间长短决定了茶叶的品质。发酵过程中,要注意控制温度和湿度,避免茶叶过度发酵或者发霉。

烘干

发酵好的茶叶需要进行烘干,这个过程可以将茶叶内部的水分挥发掉,防止茶叶霉变。烘干时需要控制好温度和时间,避免过度烘干或者不烘干。

包装

经过以上的工艺,碧螺春茶叶就可以进行包装了。包装时需要注意保证茶叶的新鲜度,避免茶叶受潮或者受污染。包装的材料也需要符合食品安全标准。

以上就是云南碧螺春的加工过程,可以看出,制茶工艺是非常繁琐的。只有在严格控制每个环节的质量的前提下,才能制作出真正的好茶。