碧螺春泡发后为什么变成黄色？解析正宗碧螺春的泡茶技巧

什么是碧螺春？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州。它采用细嫩的春茶为原料，制作工艺独特，具有清香、鲜爽、醇厚的口感。

碧螺春为什么会变黄？

碧螺春泡发后会出现一定程度的黄色，这是因为碧螺春中的茶多酚在水温升高后被激活，产生了一定的发酵反应，导致茶汤的颜色变黄。

如何泡好一杯正宗的碧螺春？

选用正宗的碧螺春

选择产地正宗、外形完整、色泽翠绿，有清香、鲜爽、回甘的特点的碧螺春。

掌握水温

水温是决定一杯好茶的重要因素。对于碧螺春，应该选用80℃左右的温水，过高的水温会导致茶汤过于浓厚，影响口感。

注重冲泡时间

碧螺春泡茶时间不宜过长，一般为1-2分钟，过久会导致茶汤过于浓烈，口感变差。

注意泡茶次数

一般来说，一次泡发后的碧螺春可以冲泡3-4次，每次泡发时间逐渐增加即可。

选择合适的茶具

选择透气性好、形状合适的紫砂壶或玻璃杯泡茶，能够更好地体现碧螺春的香气和口感。