龙井茶中的龙3龙4是什么，解密龙井茶的秘密！

龙井茶是中国传统名茶之一，产自浙江杭州西湖龙井山，是中国绿茶的代表品种之一。其所谓"龙3龙4"是指龙井茶叶的形状，即细平挺直，宛如龙脊。而这种形状是由于采摘龙井茶的原叶只有第三、第四叶，且要在清明前后采摘，又称为明前茶。

龙井茶不仅形状独特，而且有着浓郁的香气、鲜爽的口感和淡雅的色泽，被誉为"色绿、香郁、味醇、形美"，是中国十大名茶之一。

那么，龙井茶的制作工艺是怎样的呢？

首先，采摘龙井茶的原料要求鲜叶嫩、肥嫩度高。其次，经过杀青、揉捻、干燥等多道工序，最后形成龙井茶的形状。

杀青是指将采摘下来的茶叶在高温下烘干，使叶中的酶活性迅速降低，停止氧化过程。揉捻是指将杀青后的茶叶在手中反复揉捻、压挤，使茶叶形成细长平直、条索紧密。最后，将揉捻好的茶叶进行干燥，即可形成龙井茶的形状。

总之，龙井茶的独特之处在于其采摘时的要求、制作工艺和形状，而龙3龙4则是龙井茶形状的一个代表。