龙井茶好坏鉴别之技，轻松学会泡出好茶

龙井茶是中国十大名茶之一,因产地在杭州市龙井村而得名,属于绿茶,具有清香,滋味鲜爽,色泽翠绿的特点。但是,市面上的龙井茶品质良莠不齐,怎么才能鉴别好坏呢？以下是几个技巧：

外形鉴别

好的龙井茶外形整齐,条索卷曲紧密,颜色翠绿光润,表面有细密的毫茸；而劣质龙井茶条索粗壮,且杂质较多,颜色不匀,表面毫茸较粗糙。

气味鉴别

优质龙井茶有清香幽雅的花果香气,汤色清澈明亮,滋味鲜爽甘醇；而劣质龙井茶气味淡薄或发黄,有时还带有烟熏味或异味,口感涩苦或平淡无味。

泡法技巧

泡好龙井茶需要注意以下几点：

• 水温控制：水温过高会破坏茶叶的营养和香气,水温过低则无法充分释放茶叶的香味。建议用80℃左右的热水。
• 水量控制：茶叶泡水后会膨胀,因此水量不宜过多,建议用茶叶重量的一半左右的水量。
• 时间控制：泡茶时间过长会使茶叶变苦,过短则无法充分释放茶叶的香味。建议泡1-2分钟。

以上几个技巧掌握好了,就能轻松泡出一杯色香味俱佳的龙井茶了。记住,好的龙井茶不仅品质上乘,还需要我们用心细致地呵护,才能让茶香更持久,茶汤更清甜。