探秘铁观音茶的丰富后味，了解如何品鉴和选择
铁观音茶,是中国传统名茶之一。它的名字源于唐代一位名叫王观音的茶农,他在福建武夷山上发现了一株茶树,并将其栽种在自己的茶园中。这株茶树因为叶子形状像观音菩萨的莲花座,所以被称为“观音茶”。
铁观音茶的丰富后味是它的一大特点。茶叶中的化学成分会在口腔中与唾液中的酶作用,从而产生出多种复杂的味道和香气。这些味道和香气,又可以分为前味,中味和后味三部分。
如何品鉴铁观音茶的后味
品鉴铁观音茶的后味,需要注意以下几点：
- 韵味：铁观音茶的后味需要有持久的韵味,让人们回味无穷。
- 口感：茶水滑顺,入口柔和,细腻清爽,口感持久。
- 回甘：铁观音茶的后味应该有回甘的感觉,茶汤在食道和咽喉处停留时,能够感受到茶汤的甘甜之味。
如何选择铁观音茶
选择铁观音茶需要注意以下几点：
- 品牌：选择有知名度和口碑的品牌,可以保证茶叶的质量。
- 外形：铁观音茶的外形应该紧结,肥壮,色泽乌润,叶脉明显,有铁青色,叶肉质厚实,色泽翠绿,具有一定弹性。
- 香味：闻香可以知茶,铁观音茶应该有天然的清香,没有添加其他香料。
- 产地：铁观音茶因为产地不同,味道也会有所不同,目前福建武夷山产的铁观音茶是最好的。
总之,品鉴和选择铁观音茶需要一定的经验和技巧,希望这篇文章能够帮助大家更好地了解这一传统名茶。