生吃碧螺春的危害是什么？

碧螺春是一种名贵的绿茶，但如果生吃，会对人体造成很大的健康风险。以下是生吃碧螺春的危害：

1. 细菌和寄生虫感染

茶叶在生长过程中，易受到细菌和寄生虫的感染。如果将生茶叶直接食用，很容易摄入这些细菌和寄生虫，导致消化系统感染或其他健康问题。

2. 茶碱过量

茶叶中含有茶碱，过量摄入会对人体造成刺激和负担，引起心悸、头晕、失眠等症状，甚至可能危及生命。

3. 营养素流失

烹饪茶叶时，水温和时间都需要掌握得当，这样茶叶营养素才能得到最好的保留。生吃茶叶会导致茶叶中的营养素流失，从而影响人体的健康。

因此，虽然茶叶可以作为食物，但最好通过适当的烹饪方式食用。烹饪的过程中，不仅可以保留茶叶中的营养成分，还可以杀死细菌和寄生虫，从而避免对人体造成的健康风险。