龙井茶，到底是属于红茶还是绿茶？
龙井茶是中国的一种名茶，产于浙江杭州西湖龙井村一带。很多人对龙井茶的分类存在疑问，究竟是属于红茶还是绿茶呢？
茶叶的分类
茶叶的分类一般按照发酵程度分为未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三种。
- 未发酵茶：如绿茶，茶叶未经过发酵，色泽绿中带黄，口感清香爽口。
- 半发酵茶：如乌龙茶，茶叶经过部分发酵，色泽介于绿茶和红茶之间，口感鲜爽回甘。
- 全发酵茶：如红茶，茶叶经过全面发酵，色泽红褐，口感浓郁醇厚。
龙井茶的分类
根据茶叶的分类，龙井茶应该是绿茶，因为它是未经过发酵的茶叶。但是，由于龙井茶的生产过程中有一道烘青工序，使得龙井茶的色泽与绿茶相似，但是口感更为鲜爽，更接近于半发酵茶。
总结
综上所述，龙井茶应该算作绿茶，但是它的烘青工序使得它的口感更为鲜爽，更接近于半发酵茶。