铁观音为什么会变黄？

铁观音是一种非常受欢迎的茶叶，但是有时候我们会发现铁观音变成了黄色，这是为什么呢？

首先，我们需要了解茶叶的氧化过程。茶叶中的酶会在空气中与茶叶中的化学物质反应，这个过程就是茶叶的氧化。茶叶的氧化过程可以让茶叶获得不同的味道和颜色。

铁观音在贮存过程中也会发生氧化。如果铁观音长时间暴露在空气中，茶叶中的酶会与茶叶中的其他化学物质反应，使茶叶的颜色变成黄色。这是因为氧化会破坏铁观音中的儿茶酚类物质和叶绿素，使茶叶变成深黄色。

所以，为了让铁观音保持原有的颜色和口感，我们需要注意茶叶的贮存。最好将铁观音放在密封的容器中，避免暴露在空气中。如果茶叶已经变黄，可以尝试用干净的布擦拭茶叶表面，或者将茶叶放在密封的容器中加入适量的橙皮或柠檬皮，这样可以让茶叶恢复原有的颜色和味道。

总的来说，铁观音变黄是由于茶叶的氧化过程，要避免这种情况发生，需要注意茶叶的贮存。