「碧螺春是什么？了解这款中国名茶的历史和特点」

碧螺春是中国名茶之一，产于江苏苏州市太湖洞庭山区，属于绿茶类。碧螺春茶叶呈细长卷曲状，外观色泽翠绿，香气清幽，口感鲜爽回甘。

历史背景

碧螺春的历史可以追溯到明朝，当时苏州园林盛行，文人雅士聚集于此，发展了一种文化茶艺，即“园林茶话”。碧螺春的名字就来源于此，因其外形似螺，色泽碧绿，又生长在洞庭山区，因此得名“碧螺春”。

特点

碧螺春的特点在于选材严格，采摘时间短，制作工艺复杂。采摘期一般在谷雨后，每次采摘只取嫩芽一叶，因此碧螺春产量较低，价格较高。

碧螺春的加工过程分为杀青、揉捻、烘焙三个步骤。其中揉捻最为关键，需要手工揉捻出茶叶的曲线形状，一般需要一个小时左右。烘焙也很重要，需要保持低温烘焙，最终呈现出茶叶的翠绿色泽和清香味道。

品鉴方法

品鉴碧螺春需要注重泡茶水温、杯具、冲泡时间等细节。一般来说，使用玻璃杯可以更好地欣赏茶叶的色泽，水温以80℃-85℃为宜，冲泡时间不宜过长，否则会影响茶叶的口感。

品鉴时先闻香气，再品滋味，最后回味余韵。碧螺春的香气清幽，滋味鲜爽回甘，余韵持久，是一款高品质的绿茶。

结语

碧螺春是中国名茶中的佼佼者，具有悠久的历史和独特的制作工艺，是值得品尝的珍品。品鉴碧螺春不仅是一种享受，更是一种文化体验，让人领略到中国茶文化的博大精深。