福建铁观音乌龙茶：制作方法与特点

福建铁观音乌龙茶是中国传统名茶之一，也是世界三大名茶之一。它产于福建省武夷山市，以其独特的香气和口感而备受推崇。

铁观音的特点

铁观音乌龙茶的外形条索紧结，色泽乌润，富有光泽。茶汤金黄透亮，清香浓郁，回味甘醇，有“醇厚甘爽、浓郁香高、耐泡耐冲”之特点。

铁观音的制作方法

铁观音的制作方法非常精细，包括以下几个步骤：

1. 采摘：铁观音的茶叶采摘时间在谷雨前后，采摘时要选择嫩叶。
2. 萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋处理，让其水分逐渐散失。
3. 揉捻：萎凋后的茶叶要进行揉捻，使其茶汁均匀渗透到茶叶内部。
4. 发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵处理，发酵时间视茶叶的品种、温度等因素而定。
5. 烘干：发酵后的茶叶需要进行烘干，让其含水量降至3%以下。

以上的工序是铁观音乌龙茶的基本制作方法，不同的茶制作工艺有所不同，但总体上都是这些步骤。

结语

福建铁观音乌龙茶是中国茶叶中的精品，其特有的香气和味道深受广大茶友的喜爱。制作过程虽然繁琐，但对于保证铁观音的质量和口感非常重要。