《碧螺春茶序》- 碧螺春的历史、特点及制作方法

碧螺春是中国十大名茶之一,因其制茶工艺独特,茶汤清澈明亮,有豆香和兰香的味道,深受人们的喜爱。

碧螺春历史悠久,起源于宋代,至今已有800多年的历史。它产于中国江苏太湖东南岸的洞庭山,海拔750米以上的山顶茶园,采用春季茶叶嫩芽制成。据传,明代朱权曾品尝碧螺春,为此不惜重金赏赐制茶师傅。

碧螺春的特点是“色绿,香高,味鲜,形美”,其外形似螺,故而得名。它的原料茶叶全部采自太湖东南岸茶区,选取春季嫩芽,采摘后当天即制成茶叶。制作过程中,需要进行杀青,揉捻,炒制等多道工序,以保证茶叶的质量和口感。

制作碧螺春的关键是控制温度和时间,使得茶叶的内部和外部均匀受热,达到最佳的制茶效果。其中最关键的就是揉捻工序,需要手工将茶叶揉捻成螺旋形,以使茶叶更加鲜嫩。

最后,碧螺春的产量很少,价格较为昂贵。但其独特的口感和香气,使得其成为茶叶中的佼佼者,深受茶叶爱好者的喜爱。