龙井茶泡好为什么有绿色和黄色？探究龙井茶的品质特点

龙井茶是中国浙江杭州的一种绿茶，以其鲜香爽口而闻名于世。泡好的龙井茶，有时会呈现出绿色，有时会呈现出黄色。为什么会这样呢？下面让我们来一起探究龙井茶的品质特点。

品质特点之一：采摘时间

龙井茶的采摘时间非常关键，通常在谷雨之前采摘的龙井茶，茶汁含水量少，茶叶质量好，泡出来的茶水呈黄色。而谷雨之后采摘的龙井茶，茶汁含水量多，茶叶质量差，泡出来的茶水呈绿色。

品质特点之二：制作工艺

龙井茶的制作工艺也非常关键。传统的制作方法是用炒锅炒制，炒出来的茶叶形状扁平，茶色青绿，泡出来的茶水呈黄绿色。现代的制作方法则采用机器来制作，茶叶形状规则，色泽翠绿，泡出来的茶水呈绿色。

品质特点之三：储存时间

龙井茶的储存时间也会影响茶水的颜色。新茶储存时间较短，泡出来的茶水呈黄色。而经过一年以上的储存，茶叶中的色素逐渐被氧化分解，泡出的茶水呈绿色。

综上所述，泡好的龙井茶呈现绿色或者黄色，与采摘时间、制作工艺、储存时间等因素都有关系。想要品尝到优质的龙井茶，不仅需要注意选购正宗的茶叶，还需要掌握好泡茶的方法，才能将龙井茶的美味和价值完全发挥出来。