"铁观音是哪种茶？了解铁观音属于哪个茶类别！"

铁观音是一种乌龙茶，属于半发酵茶类别。其中，乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶类，茶叶经过半发酵后制成。乌龙茶分为清香型、浓香型和花香型三种。

铁观音茶叶产自福建省武夷山市，是乌龙茶的代表品种之一。它的风味特点主要是：汤色金黄、清亮；香气浓郁、独特；滋味醇厚、回甘。同时，铁观音茶叶具有降脂、减肥、降压、防癌等多种保健功效。

铁观音的制作过程非常复杂，需要经过揉捻、杀青、摊凉、半发酵、烘干等多个环节。其中，揉捻是关键步骤之一，要求把茶叶揉成半球形，以利于茶香和汤色的均匀释放。

除了铁观音茶，乌龙茶还包括大红袍、水仙、凤凰单丛等多个品种。而岩茶则是产自福建武夷山的一类乌龙茶，以产地所在的岩石峰峦而得名。岩茶的香气浓郁、口感鲜爽，而且富含矿物质，对人体有益。