大红袍制作工艺流程图-完整详细的制作流程大揭秘！

大红袍是中国传统名茶之一,以其独特的香气和滋味而闻名于世。大红袍的制作工艺十分复杂,需要经过多道工序才能完成。下面就为大家详细介绍大红袍的制作工艺流程。

制作工艺

大红袍的制作工艺包括杀青,揉捻,发酵,烘干等多个环节。以下是大红袍制作的详细流程：

,杀青

杀青是大红袍制作的第一步,其目的是停止茶叶内部的酶类活动,防止茶叶变质。杀青分为高温杀青和低温杀青两种,其中低温杀青更为常用。

,揉捻

揉捻是将杀青后的茶叶捻成条形,促进茶汁与空气接触,加快发酵。揉捻过程中要控制时间和温度,以免茶叶损失太多水分。

,发酵

发酵是让茶叶在适宜的温度下进行氧化反应,产生复杂的香气和色泽。大红袍的发酵需要在40℃左右的温度下进行,时间为6-8个小时。

,烘干

烘干是将发酵后的茶叶进行干燥,以保持其香气和形状。大红袍的烘干需要使用巨大的炭火烤干,时间长达10小时以上。

制作流程

在具体的制作流程中,大红袍的制作分为以下几个步骤：

,采摘

在4-5月份的早晨,手工采摘大红袍。采摘的茶叶需要选择茎叶肥壮,嫩黄,质地柔韧的茶树嫩芽。

,杀青

将采摘回来的茶叶放入锅中,进行低温杀青。低温杀青的温度约为100℃,时间为30秒左右。

,揉捻

将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻时间为30分钟左右,温度为25℃。

,发酵

将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵。发酵室的温度为40℃,时间为6-8个小时。

,烘干

将发酵后的茶叶放入烘干室中进行烘干。烘干室使用巨大的炭火进行烤干,时间长达10小时以上。

揭秘

大红袍的制作工艺非常复杂,需要多年的经验和高超的技艺才能做到完美。而且,大红袍产地的气候,土壤等也对其口感有着很大的影响。因此,大红袍的价格也是十分昂贵的。

希望通过本文的介绍,大家对大红袍的制作工艺和流程有更深入的了解。在品尝大红袍的同时,也能更加欣赏和珍视这一中国传统名茶。