【龙井茶“成长”之路，品味正宗的茶香】

龙井茶是中国著名的绿茶之一，被誉为中国十大名茶之首。它产自浙江省杭州市西湖区的龙井村，是中国的国家地理标志产品和国际知名的高档茶叶品牌。那么，龙井茶是如何“成长”起来的呢？

源起

龙井茶的历史可以追溯到唐代。据传，唐朝一位道士在杭州西湖边采茶时，得一条龙形井水，以此为名。到了宋代，龙井村的茶农开始种植龙井茶，并逐渐建立了自己的标准化加工流程。

品种

龙井茶以其独特的色、香、味、形而享誉世界，其中以叶片扁平挺拔、色泽翠绿、香气芳香、滋味鲜爽为最为突出。

龙井茶的品种繁多，按照不同的标准可以分为不同的类型，如西湖龙井、鸡公煲龙井、虎跑泉龙井等。

制作

龙井茶的制作分为采摘、萎凋、揉捻、烘干等步骤。其中，揉捻是最关键的一步，直接影响到茶叶的品质。揉捻时要求手法熟练，力度均匀，叶片才能变得光泽、挺拔，营养物质得以释放，茶香得以提升。

品鉴

品鉴龙井茶时，要先欣赏茶汤的色泽和香气，再品尝茶汤的滋味和回甘。正宗的龙井茶，茶汤色泽翠绿明亮，香气清香高长，滋味鲜爽回甘，茶叶底嫩绿匀整。

总之，龙井茶历经千年，凭借其独特的品种、制作工艺和茶文化，成为了中国茶文化的重要组成部分，同时也是中国茶叶走向世界的一张名片。