揭秘铁观音的青味：这是什么原因？
铁观音
铁观音是中国福建省武夷山的一种传统名茶，产于海拔800-1200米的茶树林中，以叶色嫩绿，形态卷曲、色泽墨绿而著称。
青味
许多人品尝铁观音时会发现一种明显的青味，这是一种涩、苦、鲜的感觉，有些人称之为“生味”或“青涩味”。
揭秘原因
那么，铁观音的青味是什么原因呢？其实，这与铁观音的制作工艺有关。铁观音在制作过程中，需要进行揉捻、发酵、烘焙等步骤，其中发酵环节非常关键。如果发酵不够，茶叶中的酚类物质无法充分氧化分解，就会留下一些青涩的味道。
此外，铁观音的青味也与茶树品种、生长环境等因素有关。同一品种的铁观音，如果生长在不同的土壤和气候条件下，其味道也会有所不同。
总结
铁观音是一种优秀的茶叶，其青味虽然有些让人不适应，但正是这种味道使得它更加独特。如果你想尝试铁观音，不妨选择一些经过精心制作的优质茶叶，品尝其中的芳香和韵味。