【龙井茶】如何使用茶机炒制出高质量的龙井茶？
龙井茶，是我国最有名的绿茶之一，被誉为中国十大名茶之一。那么，如何使用茶机炒制出高质量的龙井茶呢？下面就为大家介绍：
准备工作：
- 龙井茶叶（新茶最好）
- 茶机
- 火源（燃气或电）
- 除尘器
- 水源
炒制流程：
- 开机预热。将茶机加热到180℃左右，待热度充分后，将茶叶均匀分散在茶机的炒茶盘上。
- 炒制。将茶叶在茶机内不停地炒动，炒制时间约为6~7分钟，炒制过程中需不断观察茶叶的颜色和香气。
- 除尘。炒制结束后，将茶叶倒入除尘器中，用风机将茶叶的杂质、灰尘等除去，让茶叶更加纯净。
- 二次炒制。再将茶叶放回茶机进行二次炒制，时间约为4~5分钟。
- 出锅。最后将炒制好的龙井茶放入篮子中，摆放整齐，放在通风的地方晾凉后，就可以享用了。
注意事项：
在炒制时，要掌握好火候，炒制的时间不能过长或过短，否则会影响茶叶的口感和质量。另外，茶叶的含水量也要掌握好，过干或过湿都会对茶叶的质量产生影响，应该保持适当的含水量。